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        降低水分活度的方法
        
            
        更新時間：2017-02-24      點擊次數：9404
        
            
        
                
        　　對食品企業而言，通常的降低水分活度有下面幾種常用方法：
         
        　　1.脫水：如脫水蔬菜、冷凍等；
         
        　　2.通過化學修飾或物理修飾，使食品中原來隱蔽的親水基團裸露出來，以增加對水分子的約束；
         
        　　3.添加親水性物質(降水分活性劑)：這樣的物質有三類，鹽(氯化鈉、乳酸鈉)、糖(果糖、葡萄糖)和多元醇(甘油、丙二醇、山梨醇等)
        
            
        
            
            
            
        
        
    
        


        




        
    
        
        
        
            
        
                
        
                    
        美國METER Group, Inc公司北京辦事處
        
                    
        地址：北京市亦莊經濟技術開發區經海三路109號60-1201
        
                    
        郵箱：info@metergroup.cn
        
                    
        傳真：010-65610081
        
                
        
                
                
        
                    
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